Trzy zasady wyboru win to: Cena, Preferencje, Parowanie. Pamiętaj o tym, odwiedzając lokalnego sprzedawcę wina i za każdym razem rzuć na swoją korzyść wybór zwycięskiego wina.
Cena
Cena, którą jesteś gotów zapłacić (lub nie zapłacić) za butelkę wina, jest kluczowym czynnikiem decydującym o wyborze odpowiedniego wina. Dawno minęły czasy, kiedy można było kupić tylko „dobrą” butelkę. Na dzisiejszym rynku dostępnych jest wiele wspaniałych win. Możesz więc mieć pewność, że nie będziesz musiał upuszczać paczki pieniędzy, aby eksperymentować z różnymi winami. Porządny sprzedawca win będzie w stanie udzielić ci wielu sugestii w podanym przedziale cenowym.
Preferencje
Ach, preferencje. Wszyscy je mamy i często zmieniają się w jednej chwili, ale daj się zwieść temu, z czym będziesz je pił lub z kim będziesz się nimi dzielił. Na przykład, jeśli organizujesz spotkanie happy hour, twoje preferencje mogą skłaniać się ku „bezpiecznym” czerwonym i białym. Dla osób, które mogą nie być przyzwyczajone do mocniejszych, mocniejszych win, daj im odpocząć - kup miękki Merlot lub Pinot Noir. Dla białego, kto nie lubi orzeźwiającego Gewurztraminera?
Jeśli chcesz poeksperymentować z nową odmianą, rozmowa z lokalnym sprzedawcą win o winach, stylach i etykietach, które lubiłeś w przeszłości, i poproszenie o konkretne zalecenia powinno zapewnić wystarczający kierunek dla kolejnego wspaniałego znaleziska.
Jeśli jesteś nowy w winach i szukasz kilku sugestii:
Spróbuj wina deserowego Riesling, Gewurztraminer lub Muscat, jeśli słodsze wina odpowiadają Twoim upodobaniom.
Jeśli wolisz wytrawne białe wino, poszukaj Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot Gris lub Sauvignon Blanc.
Jeśli chodzi o wina czerwone, zaczynając od Gamay, Pinot Noir, dla jaśniejszych tanin i bardziej wyrazistych owoców, lub Merlot i Zinfandel, aby uzyskać pełniejsze wino z gęstymi ciemnymi owocami.
Jeśli chcesz podkręcić miernik złożoności, wybierz świetny California Cabernet Sauvignon, Syrah.
Łączenie w pary
Jeśli szukasz wina, które będzie pasować do dzisiejszej kolacji, weź pod uwagę kluczowe składniki. Będzie to mięso białe czy czerwone? Czy będziesz używać świeżych czy suszonych ziół i jakich rodzajów? Czy danie będzie ostre czy owocowe? Te pytania mogą odgrywać kluczową rolę w podjęciu decyzji, które wina będą się dobrze komponować z określonymi przystawkami.
Ogólnie rzecz biorąc, białe wina dobrze akcentują jaśniejsze dania smakowe, podczas gdy czerwone wina często lepiej uzupełniają bardziej serdeczne posiłki. Pamiętaj, że łączenie w pary potraw i win to w 99% osobiste preferencje, a 1% nauka.
